乳業(yè)作為保障國(guó)計(jì)民生的重要基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)，產(chǎn)業(yè)鏈自主可控、核心技術(shù)自主創(chuàng)新，是行業(yè)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵所在。α-乳白蛋白作為母乳核心活性營(yíng)養(yǎng)蛋白，是嬰幼兒配方食品、功能性營(yíng)養(yǎng)賽道的關(guān)鍵高端原料。過(guò)去，國(guó)內(nèi)高端乳基原料長(zhǎng)期依賴(lài)進(jìn)口，高活性乳蛋白提取、天然結(jié)構(gòu)保留等核心技術(shù)被國(guó)外壟斷，成為制約產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板。

近日，黑龍江飛鶴乳業(yè)有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“飛鶴”）打造的國(guó)內(nèi)首條高純度α-乳白蛋白全自動(dòng)生產(chǎn)線全線交付，生產(chǎn)規(guī)模達(dá)單批次600T處理量，實(shí)現(xiàn)高端活性乳蛋白國(guó)產(chǎn)化量產(chǎn)里程碑式突破。作為核心工藝合作伙伴，東富龍科技集團(tuán)股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“東富龍”）為項(xiàng)目提供全套層析系統(tǒng)與填料，助力飛鶴打通蛋白精細(xì)提純關(guān)鍵環(huán)節(jié)，補(bǔ)齊國(guó)內(nèi)高端乳蛋白供應(yīng)鏈短板。

工藝協(xié)同，攻克高活性蛋白提純難題

多年來(lái)，飛鶴深耕母乳營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)研究，自主搭建乳清萃取、前處理濃縮成熟工藝體系，持續(xù)攻關(guān)活性蛋白產(chǎn)業(yè)化難題。α-乳白蛋白為熱敏性大分子蛋白，組分復(fù)雜、雜質(zhì)分離難度大，普通分離手段難以實(shí)現(xiàn)高純度目標(biāo)，是制約規(guī)?；慨a(chǎn)的核心瓶頸。

針對(duì)蛋白精細(xì)化提純需求，飛鶴聯(lián)合東富龍開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)工藝匹配研發(fā)。項(xiàng)目合作階段，東富龍克服現(xiàn)有技術(shù)牛乳中α-乳白蛋白不易提取/提取步驟繁瑣、上樣體積低、收率低等缺陷，開(kāi)發(fā)設(shè)計(jì)了一種通過(guò)能夠大體積上樣、高效率、高收率且高純度分離純化α-乳白蛋白的方法。

（1）通過(guò)微濾操作能將乳清蛋白和酪蛋白分離開(kāi)來(lái)，使得制備的乳清蛋白液中的酪蛋白含量極低。對(duì)微濾操作膜過(guò)濾粒徑和跨膜壓力差的調(diào)節(jié)，使得微濾操作分離產(chǎn)生的剪切力不會(huì)對(duì)蛋白活性造成較大損害。極大程度的降低了原牛乳樣品的粘度及濁度，讓后續(xù)層析工藝易于實(shí)施。

（2）層析法高效提取乳清中的α-乳白蛋白是技術(shù)核心。經(jīng)過(guò)試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)東富龍自研生產(chǎn)的Q Purose ALA不僅能夠?qū)崿F(xiàn)大體積上樣（上樣體積可達(dá)100-200cv，具有高載量），更重要的是，獲得α-乳白蛋白的收率高、純度高。除此之外，該工藝提取步驟簡(jiǎn)單，無(wú)繁瑣的洗脫工藝，可節(jié)省大量時(shí)間，降低了生產(chǎn)成本，易于工業(yè)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了預(yù)料不到的技術(shù)效果。

核心層析裝備 + 專(zhuān)用填料配套

層析單元是整條α-乳白蛋白產(chǎn)線決定成品純度的關(guān)鍵工藝模塊。本次項(xiàng)目中，東富龍一站式交付工業(yè)級(jí)層析系統(tǒng)與配套專(zhuān)用層析填料，整套設(shè)備適配食品級(jí)高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)要求：

層析柱：搭載智能自控模塊，上樣、清洗、洗脫、再生全流程程序自動(dòng)化運(yùn)行。工藝參數(shù)實(shí)時(shí)記錄、全程可追溯，規(guī)避人工操作帶來(lái)的批次偏差，保障連續(xù)穩(wěn)定工業(yè)化生產(chǎn)。

填料：針對(duì)乳蛋白理化特性定向開(kāi)發(fā)，具備高載量、高選擇性、低損耗優(yōu)勢(shì)，有效提升目標(biāo)蛋白回收率和純度，支撐飛鶴量產(chǎn)，α-乳白蛋白純度較行業(yè)平均水平提升50%。

整套層析核心單元無(wú)縫對(duì)接飛鶴產(chǎn)線，形成完整閉環(huán)生產(chǎn)鏈路，從核心分離環(huán)節(jié)實(shí)現(xiàn)原料品質(zhì)跨越式升級(jí)。

結(jié)語(yǔ)

國(guó)內(nèi)首條高純度α-乳白蛋白智能化產(chǎn)線的投產(chǎn)，標(biāo)志我國(guó)高端活性乳蛋白產(chǎn)業(yè)化能力實(shí)現(xiàn)重大突破，也印證國(guó)產(chǎn)層析設(shè)備與填料可替代進(jìn)口產(chǎn)品，為國(guó)內(nèi)乳品、功能性食品企業(yè)提供可落地的國(guó)產(chǎn)化提純方案。未來(lái)，東富龍將持續(xù)深耕生物分離純化核心技術(shù)，迭代升級(jí)適配乳品、大健康領(lǐng)域的層析系統(tǒng)與專(zhuān)用填料產(chǎn)品，攜手更多行業(yè)伙伴突破海外技術(shù)壁壘，以國(guó)產(chǎn)核心裝備耗材硬實(shí)力，助力中國(guó)乳業(yè)、營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)科技自立自強(qiáng)。